Aus Brigittes Küche.

Hausgeselchtes, Schweinsbraten, Aufstriche aller Art, Marillenkuchen, Apfelstrudel, Marillenmarmelade, Marillenlikör und Rotweinlikör. Dies ist ein kurzer Auszug von Produkten und Speisen die in Brigittes Küche gezaubert werden. Mit viel Liebe zum Detail werden genau diese hausgemachten Spezialitäten von der Chefin des Hauses garniert und verpackt. Beim Heurigen und auch im Ab Hofverkauf können sie sich von den Produkten überzeugen.

Marillenkuchen

24 dag Butter / 30 dag Zucker / 6 Dotter / 6 Klar - Schnee / 30 dag Mehl / 1/2 Pkg. Backpulver

Butter, Zucker, Dotter flaumig rühren. Schnee schlagen und abwechselnd Mehl und Backpulver unter den Rührteig heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit halbierten Marillen dicht belegen. Bei 175° Celsius backen.

Pikante Käserolle

30 dag Emmentaler / 30 dag Schinken / 5 dag Butter / 1 Pkg. Topfen / 1 Pkg. Bojar / 3 gekochte Eier / 1 kleine Zwiebel / Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Butter Topfen und Bojar schaumig rühren. Eier und Zwiebel hacken und mit den Gewürzen und Schnittlauch unter die Topfenmasse rühren. Emmentaler schmelzen und dünn aufstreichen (30x 40 cm). Schinken auflegen und die Topfenmasse darüberstreichen. Anschließend eng einrollen.

Matthias Pöchlinger // A-3621 Mitterarnsdorf 43 // Telefon: +43 (0) 2714 8255 // matthias@poechlinger-wachau.at